モンゴメリー チェダー/Montgomery's Cheddar (110g)

※お届けするサイズは1点あたり標準110gとなります
※110g以上のご注文の場合は「数量」を変更ください
※重量は10%程度前後する場合がございますがご了承ください

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四代続く由緒正しい英国チェダー農家モンゴメリー家のチーズ。ラルドを塗り込んだ布を巻いて熟成するため
フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる為、複雑味ある強い旨みとコクが余韻長く続く。若いうちは軽い酸味と優しいミルクの風味に若干ナッティな香りも。
熟成の長いものは自然の青カビが生えることもあり、長期熟成特有の香ばしさとスパイシーさ、熟成の香りの入り交じったなんとも複雑な味わい。