フルオーダーメイドのチーズ専用のショーケースとチーズセラーで最善の熟成状態を管理しています。切り置きせずに現地同様、店内で量り売りすることも美味しさの秘訣です。ワイン専用ルームを設け自然派ワインをメインにチーズによく合う世界各国のワインを数多く取り揃えています。